home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / candy / hazelnut._fu < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  50 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: blkcat!Leti.Labell@uunet.uu.net (Leti Labell)
  3. Subject: Quick Hazelnut Fudge
  4. Message-ID: <755781627.AA07299@blkcat.UUCP>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: Sun, 12 Dec 1993 11:31:08 -0500
  7.  
  8.  
  9.  
  10. >From Family Circle's _Christmas Helps and Holiday Baking. 1993
  11.  
  12. Quick Hazelnut Fudge
  13.  
  14. 1 c chopped hazelnuts (or walnuts)
  15. 1/2 c unsalted butter
  16.      (I used salted butter and it came out fine)
  17. 1 pkg (6 oz) semisweet chocolate chips
  18. 1/4 c milk
  19. 3 c confectioners' sugar
  20. 1 tsp vanilla extract
  21. Nuts to decorate, optional
  22.  
  23. Toast nuts; place nuts in glass pie plate; microwave
  24. on High 4 minutes, stirring once.  Let nuts cool.
  25.  
  26. Line an 8-inch square baking pan with foil; butter
  27. foil and set aside.
  28.  
  29. Combine butter, chocolate chips and milk in an 8-cup
  30. microwave safe bowl.  Microwave on high 1 1/2 to 2
  31. minutes or until butter and chips melt.  Remove and
  32. stir with wooden spoon to blend.
  33.  
  34. Stir in sugar and beat well 2 or 3 minutes until
  35. smooth.  Stir in vanilla and toasted nuts.
  36.  
  37. Spread fudge in prepared pan.  Cover and refrigerate
  38. 2 hours or until firm.
  39.  
  40. To serve, lift out foil and fudge; remove foil.  Place
  41. fudge on board and cut into squares.  Decorate with
  42. nuts, if desired.
  43.  
  44. (I wrapped individual pieces in plastic wrap and froze
  45. them.)
  46.  
  47. Makes 1 pound
  48.  
  49.  
  50.